El pan es un elemento de extraordinaria importancia, que afecta a todos los aspectos socioculturales y que recorre el mundo cultural astur. En este artículo se describe etnográficamente el proceso de elaboración del pan en las parroquias villaviciosinas de La Madalena y Miravalles. Los informantes proceden, concretamente, del pueblo de Acebéu (en La Madalena) y del lugar de La Sota (en Miravalles).
González-Quevedo González, Roberto., «La cultura del pan nes parroquies de La Madalena y Miravalles (Villaviciosa)», en Cultures. Revista asturiana de cultura, Academia de la Llingua Asturiana, Uviéu, n.º 5, 1995, págs. 47-55.
